Tips & Råd
Catarina König – matkreatör för Weekly Revolt och drottning över lyxig vardagsmat 👑
Catarina König, TV4-kock och vinnare av Sveriges Mästerkock 2016, är drottningen över lyxig vardagsmat. Tillsammans har vi tagit fram flera goda och lyxiga recept till deltagare i våra kost- och träningsprogram.
I den här artikeln berättar Catarina hur du med enkla knep kan sätta guldkant på vardagen för hela familjen – samtidigt som ni äter hälsosamt. Du bjuds också på ett recept med en riktigt god snitträtt från våra program 😋
Granskad av
Joanna Ostrowska
Dietist
Enkla recept med en lyxig touch ✨
En stor del av Catarinas vardag kretsar kring mat. Förutom att hon vunnit Sveriges mästerkock och decenniets mästerkock, lagar hon mat på TV och bloggar för Elle om mat och vin. Hon har också skrivit flera kokböcker på temat “mat med guldkant”.
Dessutom har hon skapat recept för våra deltagare.
”Jag skulle aldrig göra reklam för bantning. Men Weekly Revolt handlar om att man ska äta gott och röra på sig. Det är något bra som alla behöver. Därför är jag glad över att få inspirera Weeklys deltagare till en hälsosam vardag med guldkant”, säger Catarina.
Catarina tillsammans med Team WR ❤️
Recepten hon har tagit fram för Weekly Revolt är en variation av olika typer av rätter. Men något de har gemensamt är att det är enkla recept med relativt få ingredienser – och att de har en lyxig touch.
”För mig innebär lyxig mat att den är vällagad. Det betyder inte att det behöver vara krångligt eller att det ska ta lång tid att laga maten. Guldkant i vardagen kan vara att man toppar rätten med färska örter. Bara en sån sak gör det lyxigare.”
Häng med på Cookalong – mustig linsgryta med Limeyoghurt
Här delar Catarina med sig av sitt favoritrecept till vardags. Alla ingredienser finns på Youtube.
Laga mat med Catarina König
Så lyxar du till en grå tisdag med enkla knep 🍲
Catarina berättar att hon ofta får höra från människor som testar hennes recept att det blivit så mycket roligare att laga mat när man gör det med en guldkant. Liknande kommentarer har vi fått höra flera gånger från våra deltagare som lagat hennes rätter i våra kost- och träningsprogram.
Så hur gör man då för att lyxa till en grå tisdag?
”Man lagar något gott. Kycklingcurry som fått koka i en härlig fond. En god sås som man slår själv. Alltså inte färdigmat utan jobba från grunden. Det kommer göra middagen så mycket lyxigare.”
En annan sak som gör stor skillnad är presentationen. Och eftersom vi äter med ögonen, blir maten också godare om du lägger upp den fint.
”Servera lagom med mat på tallriken. Hellre att man får hämta mer om det behövs. Det är alltid snyggt att bygga på höjden och att man jobbar med olika texturer. En hyvlad morotsbit, något picklat, något ugnsbakat. Genom att få med lite av varje får man en bra och snygg helhet.”
Maten blir både godare och lyxigare om du lägger upp den fint på tallriken 🥗
Mingelsnittar med avokadokräm 🥑
Snittar är enkla, lyxiga och festliga. Det passar alla tillfällen, men speciellt när du ska bjuda hem gäster på middag. Här delar Catarina med sig av ett recept som hon skapat till våra deltagare.
När du lagat rätten får du gärna dela en bild på dina sociala medier och tagga oss så vi får se hur du har gjort ❤️
Den här lyxiga snitträtten är en favorit bland våra deltagare 🥑😍
⏰ 20 minuter |🍴 4 portioner
Ingredienser:
8 salladsblad (gärna hjärtsallad)
300g salmalax eller froyalax
1 grönt äpple (Granny Smith
1 tsk riven ingefära
½ salladslök
3 tsk sesamolja
1 tsk srirachasås
salt
peppar
Vegotips! Byt ut lax till 250 g kokta rödbetor som du antingen kokar själv eller köper färdigkokta i butik. Servera utan äpplet.
Avokadokräm
1 stor mogen avokado
1 krm citronpeppar
1 tsk limesaft
salt
Till servering
1 tsk rostade sesamfrö
färsk koriander
Gör så här
1. Skölj salladsbladen och låt ligga i iskallt vatten i ca 10 minuter innan servering
2. Skär laxen eller färdigkokta rödbetor i mindre bitar, lägg i en skål.
3. Skala och finhacka äpplet. Riv ingefäran och finhacka salladslöken. Vänd ned i laxen tillsammans med sesamolja och srirachasas. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ svalt till servering.
4. Mixa avokado, citronpeppar och limesaft med stavmixern till en slät kräm.
5. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelhög värme tills de får gyllene färg.
Servering
Torka av salladsbladen och lägg upp pa ett serveringsfat. Skeda pa tartar. Toppa med klickar av avokadokräm och dekorera med färsk koriander och rostade sesamfrö.
Ät hälsosamt och lyxigt med hela familjen
Förutom att maten i våra program ska vara god, har vi också stort fokus på hälsosam mat för hela familjen. Catarina har två barn som är 12 och 14 år som både tycker om att laga – och framförallt – att äta olika typer av maträtter.
”Mina barn är väldigt nyfikna och testar allt. Jag tror att föräldrar ibland kan begränsa barnens matsinne genom att ge dem en separat rätt i stället för att servera samma mat till hela familjen. Ett tips är att låta barnen vara med i köket. De tycker alltid att maten blir godare när de själva fått vara med och göra den.”
Catarina tycker inte att vardagslyx och en hälsosam vardag behöver vara två olika saker.
”Att laga mat från grunden är hälsosamt. Det finns så mycket bra produkter idag så vill du till exempel inte ha vanlig grädde kan du använda växtbaserad grädde. I stället för att köpa färdiga pommes så kan du klyfta potatis och slänga in i ugnen. Det är inte mycket svårare än så egentligen.”
Om du lagar mat från grunden blir det lyxigt och hälsosamt 🥦
För en familj med barn kan vardagen innebära väldigt mycket stress. Det kan kännas svårt att hinna med matlagning från grunden.
Men Catarina tipsar då om att planera och förbereda veckan på söndagar – något våra deltagare också gör i våra kost- och träningsprogram.
”Det går hur bra som helst att göra en stor gryta på söndagar och portionera ut över veckan. Gör en kycklingcurry eller en lasagne som du fryser in i bitar. Planera dina inköp och se till att det finns mat hemma. Att lägga en stund på söndagar på matprepp kommer göra vardagen enklare hela veckan.”
Granskad av
Joanna Ostrowska
Dietist
